안녕하세요, 건강한 세상입니다. 입니다.
오늘은 무우청 무우시래기의 효능과 사용법 에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
무우청 무우시래기의 효능과 사용법
무우청 무우시래기의 효능과 사용법 알아보기
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무청 무우시래기의 효능과 사용법
보통 무청 말린 것이 시래기, 배춧잎 말린 것이 우거지라고 알고 있지만 사실 시래기와 우거지의 정확한 의미는 조금 다릅니다.
시래기는 무의 줄기와 잎 부분을 따로 모아서 말린 것을 말하는 데요, 하지만 배춧잎으로 만든 배추 시래기도 따로 있습니다.
시래기 효능, 간 해독에 다이어트까지
시래기 효능에 관심을 보이는 사람이 많다. 나물이나 죽, 찌개 등 다양한 요리로 활용할 수 있는 시래기를 찾는 사람이 늘면서 시래기 효능이 덩달아 주목을 받고 있다.
대표적인 시래기 효능은 간 해독이다.
무청을 말린 시래기는 간 해독에 도움이 되는 식품이다. 시래기는 카로틴과 엽록소, 비타민 B C가 많이 함유돼있고, 식이섬유와 칼슘, 철분도 풍부하다. 시래기로 만들어지는 무청에는 간암 억제 효능이 있으며, 식이섬유가 배추나 무보다 더 많이 함유돼 있다. 시래기에 많이 함유돼있는 식이섬유는 위와 장에 머물면서 포만감을 느끼게 해줘 다이어트에 좋다. 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제 효과도 있다.
무시래기된장 수제비 만드는 법
1. 불린 무시래기는 4cm 길이로 썬다.
2. 애호박과 감자는 반달모양으로 썰고, 풋고추는 곱게 다진다.
3. 통밀가루에 소금과 물을 넣어 차지게 반죽해 비닐 랩에 싼 뒤, 냉장고에서 30분 동안 숙성시킨다.
4. 냄비에 불린 무시래기, 애호박, 감자, 다시마, 물을 넣고 끓인다.
5. ④가 끓기 시작하면 된장을 풀고 불을 중간으로 줄인 뒤, 애호박과 감자가 익을 때까지 끓인다.
무청 시래기의 효능
무우에는 피를 맑게 해주는 성분이 들어 있고 무우시래기가 변비를 없애 주니까 간에는 좋지 않을 수 없다. 변비가 생기면 숙변이 생기고 숙변이 있으면 간이 해독 작용을 잘못하여 간이 나빠지게 된다. 간이 나쁜데는 무우시래기 단독으로 사용하는것 보다 무우시래기에다가 인진쑥 헛개나무 산천목 느릅나무뿌리 껍질 삽주 삼칠근 등을 배합하여 사용하고 황달이 되었을 때는 망개뿌리<토복령>등을 더 배합하고 코에다 참외꼭지 가루를 불어 넣어면 황달의 누런색이 콧물로 쏟아져 나온다. 옛날 부터 전해오는 민간요법이다. 참외꼭지는 축농증에도 같은 방법으로 사용 한다.
시래기 요리 팁
1. 무우청을 말랑 하게 삶으려면 소다를 조금 넣어서 삶으면 말랑 말랑 하게 된답니다.
2. 무우청을 말랑 하게 삶으려면 밀가루를 한줌넣고 삶아서 그 물에 불려둔다.
3. 삶을 때 소금을 한스푼 정도 넣어도 잘 물러요.
4. 물에 조금 불려 놓았다가 압력밥솥에 15분 정도 삶아도 잘 물러요.
시래기는 무청을 가을볕에 잘 건조한 것인데 이 시래기를 저장하여 겨우내 먹었던 것은 선조들의 지혜라 할 수 있다. 무청에는 암 예방에 도움이 되는 비타민 A, C가 특히 많이 함유되어 있고 칼슘, 나트륨 등의 미네랄도 풍부하다. 골다공증 예방에 좋고 철분 등 무기질과 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋은 식품이다. 류머티스&관절이 있는분 배추(김치)를 보다는, 무우청이 특효가 있다는 사례있음.
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